１１月２５日（月）
４年生の塩引き鮭づくりの指導をしてくださる名人の方が、この週末の間に塩抜きをしてくださり、今日は乾燥させるために、テラスの物干し台に吊るしました。
ちょうどよく、気候も一段と寒くなってきました。
寒風にさらされ、約２週間後にはおいしく熟成することでしょう。